Le Roulé, idéal pour tous les moments gourmands de la journée

Le Roulé est une recette originale française, création presque cinquantenaire, produite dans la région des Vosges dans le Nord Est de la France. Polyvalent, créatif et généreux en saveurs, Le Roulé sait s’inviter à chaque instant de la journée. Que ce soit pour un petit déjeuner réconfortant, un déjeuner léger, un dessert surprenant ou un apéritif raffiné, notre spécialité fromagère s’adapte à toutes les envies. Pour illustrer cette gourmandise sans frontières, nous vous proposons quatre recettes originales qui mettent en valeur les différentes variétés de la gamme Le Roulé.

Au petit déjeuner, jouer la touche sucrée !

Les pancakes sont devenus un incontournable du petit déjeuner, aussi bien pour leur douceur réconfortante que pour leur côté convivial. Mariés au Roulé Ananas, ils révèlent une alliance fruitée et gourmande, idéale pour bien débuter la journée. Servez-les avec un café, un thé parfumé ou un jus de fruits frais pour une expérience complète et énergisante.

Étapes de préparation :

1. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Montez les blancs d’œuf en neige.
3. Dans un deuxième saladier, battez ensemble les jaunes d’œuf, le lait, la ricotta et le beurre fondu.
4. Ajoutez les ingrédients secs et battez. Incorporez les blancs d’œuf en neige à la maryse.
5. Faites chauffer une poêle puis ajoutez un filet d’huile de tournesol. Versez 1 louche de pâte et patientez jusqu’à l’apparition de petites bulles à la surface. Retournez le pancake et laissez cuire de l’autre côté. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
6. Coupez l’ananas en petits dés. Servez les pancakes empilés avec le Roulé ananas, les fruits et le sirop d’érable.

Pour l’apéritif, misez sur le côté « chic » de la truffe !

À l’heure de l’apéritif, place au raffinement avec les gougères au Roulé Truffe. La pâte à choux, grand classique de la gastronomie française, se pare ici de saveurs élégantes grâce à la truffe d’été. Idéales pour un cocktail dînatoire ou un dîner « fancy », ces bouchées chic raviront vos invités et sublimeront l’art de recevoir à la française.

Étapes de préparation :

1. Dans une casserole, versez 25 cl d’eau, le sel et le beurre coupé en dés. Portez le mélange à ébullition puis ôtez du feu.
2. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement.
3. Remettez sur feu moyen et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole. Ajoutez un tiers du fromage et mélangez pour le faire fondre.
4. Transvasez la pâte dans un saladier et laissez tiédir. Ajoutez les œufs, un par un, en mélangeant entre chaque ajout. Vous n’aurez peut-être pas besoin de tout le dernier œuf, alors battez-le dans un bol à côté et ajoutez-le progressivement, tout en mélangeant. Une fois que vous obtenez une consistance de ruban, mettez la pâte dans une poche à douille.
5. Préchauffez le four à 220 °C en mode chaleur tournante. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des gougères de 3 cm de diamètre. Badigeonnez d’œuf battu puis parsemez du reste de fromage râpé. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Laissez refroidir.
6. Coupez chaque gougère en deux dans l’épaisseur et farcissez d’un morceau de Roulé Truffe.

En plat principal, fraîcheur au rendez-vous !

Envie d’un déjeuner léger et rafraîchissant ? La salade Waldorf au Roulé Ail & Fines Herbes est faite pour vous. Le Roulé Ail & Fines Herbes apporte une touche aromatique et subtile, parfaite pour se marier au croquant de la salade, et à la touche sucrée & acidulée des fruits. C’est le repas idéal pour se faire plaisir en alliant fraîcheur & gourmandise.

Étapes de préparation :

1. Lavez la sucrine et détachez les feuilles. Disposez-les dans un plat de service.
2. Préchauffez le four à 180 °C. Répartissez les noix dans un plat allant au four et enfournez pour 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement torréfiées.
3. Coupez la pomme en dés et les grains de raisin en deux. Émincez le céleri. Placez ces trois ingrédients dans un saladier.
4. Dans un bol, mélangez ensemble la mayonnaise et le jus de citron. Salez et poivrez. Versez cette sauce sur le mélange pomme-raisin-céleri. Mélangez bien.
5. Disposez ce mélange sur les feuilles de sucrine et parsemez de noix torréfiées. Coupez le Roulé en triangles et répartissez-les sur la salade. Servez.

Pour le dessert, une association sucrée – acidulée originale !

Pour finir le repas sur une note originale, osez l’association acidulée des pêches rôties et du Roulé Cranberry ! Ce mariage surprenant offre un contraste parfait entre la douceur du fruit et la fraîcheur du fromage, relevé par la pointe d’acidité des cranberries. Les pêches se prêtent à de nombreux desserts, du gâteau moelleux à la tarte, et cette recette met en avant toute leur gourmandise estivale de façon inédite.