La Crémerie
Rians
Tout a commencé en 1901 dans le village de Rians, dans le centre de la France. Depuis, nous avons à cœur de perpétuer notre héritage familial au service du goût.
Une histoire familiale pleine de sens
Notre histoire débute en 1901 dans une petite ferme de Rians, un village situé dans le centre de la France. C’est ici que Désiré et Francine Triballat affinent leur fromage, dans le respect de la tradition laitière.
C’est aussi ici que débutera la transmission de leur savoir-faire, animé aujourd’hui par la 4ème et la 5ème génération.
Une démarche engagée
Notre entreprise est familiale depuis 1901. Les membres de la famille Triballat qui se sont succédé ont eu et ont toujours à coeur de préserver ce qui leur a été transmis, tout en s’adaptant à leur époque. Aujourd’hui plus que jamais, nous avons la volonté d’avancer vers un modèle plus responsable et plus durable.
La transmission d’un savoir-faire traditionnel et de la passion du goût
Nous avons à coeur de faire perdurer les savoir-faire laitiers traditionnels et rayonner la richesse du patrimoine gastronomique français.
Nous portons une attention particulière à la qualité et au goût de nos produits. Ces derniers sont d’ailleurs régulièrement récompensés lors de concours nationaux et internationaux, à l’instar de notre iconique Roulé Ail & Fines Herbes décoré de la médaille d’or 2025-2026 du concours WORLD CHEESE AWARDS.
Nous sommes particulièrement attentifs à la qualité des ingrédients présents dans nos recettes ainsi qu’à leur juste quantité. Ainsi, notre Crème Brûlée est composée uniquement de crème, de lait, d’oeufs, de sucre et de la vanille Bourbon! Les coulis de fruits de nos Panna Cotta sont fabriqués à partir de fruits, de sucre, et rien d’autre!
Nous avons écrit une Charte Ingrédients en 2020 qui guide la fabrication de nos recettes: on y retrouve les ingrédients que nous utilisons et ceux pour lesquels nous recherchons des alternatives, tout en restant à l’écoute des attentes des consommateurs.
Depuis fin 2022, 100% des oeufs utilisés pour la fabrication de l’ensemble de nos desserts sont issus de l’élevage hors-cage. Nous travaillons à atteindre l’objectif d’utiliser 100% d’oeufs de plein air d’ici 2030.
Nous proposons régulièrement à nos consommateurs de nouvelles recettes ou de nouvelles saveurs au service du patrimoine laitier et de la gourmandise! Nous avons, par exemple, récemment élaboré le Roulé à la Truffe d’été 1%.
Vers un élevage plus durable et responsable
Nous collaborons avec des éleveurs de vaches laitières et de chèvres indépendants avec lesquels s’est instauré une confiance mutuelle depuis de nombreuses années. C’est dans cet état d’esprit que nous avons entrepris de construire avec eux une démarche d’élevage plus durable afin d’assurer la pérennité de la filière laitière.
Nous accompagnons les éleveurs partenaires dans la transition écologique de leurs élevages notamment par la mesure carbone de leurs fermes, et aussi par le soutien de projets de plantation de haies.
Nous sommes partenaires du CIWF (Compassion in World Farming) depuis 2020, nous formons les éleveurs partenaires aux connaissances éthologiques et à la mise en oeuvre d’enrichissement dans leur ferme (objets sonores et lumineux, tapis de grattages, etc.). Nous soutenons les éleveurs dans leur quotidien et les aidons lors de leur installation.
La réduction de l’empreinte environnementale
Respecter l’environnement et réduire notre utilisation de ressources naturelles sont des engagements que nous avons pris de longue date et sur lesquels nous continuons d’avancer. Ainsi, nous agissons concrètement pour la réduction de nos émissions de CO2, la sobriété énergétique, la diminution de nos consommations d’eau, la protection de la biodiversité et l’écoconception de nos emballages.
Les emballages de nos produits sont majoritairement fabriqués en France. Depuis de nombreuses années, nous réduisons le poids de nos emballages plastiques, nous intégrons de la matière recyclée dans l’emballage de notre gamme de Roulé et dans les verrines de notre gamme de Crème Brûlée, nos emballages cartons sont principalement issus de forêts gérées durablement. Nous cherchons continuellement à améliorer nos pratiques pour des emballages toujours plus vertueux, dans le respect de la qualité et de la sécurité de nos produits.
Nous sommes le Groupe Triballat
Nous sommes une entreprise familiale française centenaire.
Nous perpétuons et enrichissons des savoir-faire traditionnels pour proposer au plus grand nombre des produits laitiers d’exception et gourmands, ancrés dans l’histoire des terroirs et de la cuisine française.
Nos marques sont notre fierté ; elles sont le reflet de nos savoir-faire et de l’exigence que nous portons à la fabrication de nos produits.
NOTRE MISSION : DEVELOPPER LE PATRIMOINE GASTRONOMIQUE LAITIER DE NOS TERROIRS.