La Cremería
Rians
Todo comenzó en 1901 en el pueblo de Rians, en el centro de Francia. Desde entonces, nos esforzamos por perpetuar nuestro legado familiar al servicio del sabor.
Una historia familiar llena de sentido
Nuestra historia comienza en 1901 en una pequeña granja de Rians, un pueblo situado en el centro de Francia. Aquí es donde Désiré y Francine Triballat afinan su queso, respetando la tradición lechera.
También es aquí donde comenzará la transmisión de su saber hacer, impulsada hoy por la 4.ª y la 5.ª generación.
Un enfoque comprometido
Nuestra empresa es familiar desde 1901. Los miembros de la familia Triballat que se han sucedido siempre han tenido muy presente preservar lo que se les ha transmitido, adaptándose a su época. Hoy más que nunca, tenemos la voluntad de avanzar hacia un modelo más responsable y más sostenible.
La transmisión de un saber hacer tradicional y de la pasión por el sabor
Nos importa mantener vivos los saberes lecheros tradicionales y dar a conocer la riqueza del patrimonio gastronómico francés.
Prestamos especial atención a la calidad y al sabor de nuestros productos. Además, estos son regularmente premiados en concursos nacionales e internacionales, como nuestro icónico Roulé Ail & Fines Herbes, galardonado con la medalla de oro 2025-2026 del concurso WORLD CHEESE AWARDS.
Prestamos especial atención a la calidad de los ingredientes presentes en nuestras recetas, así como a su cantidad justa. Así, nuestra Crème Brûlée está compuesta únicamente de crema, leche, huevos, azúcar y vainilla Bourbon. Los coulis de frutas de nuestras Panna Cotta se elaboran a partir de fruta, azúcar y nada más.
Escribimos una Carta de Ingredientes en 2020 que guía la elaboración de nuestras recetas: en ella se encuentran los ingredientes que utilizamos y aquellos para los que buscamos alternativas, manteniéndonos a la escucha de las expectativas de los consumidores.
Desde finales de 2022, el 100% de los huevos utilizados para la elaboración de todos nuestros postres provienen de cría sin jaulas. Trabajamos para alcanzar el objetivo de utilizar el 100% de huevos camperos de aquí a 2030.
Proponemos regularmente a nuestros consumidores nuevas recetas o nuevos sabores al servicio del patrimonio lechero y de la indulgencia. Por ejemplo, recientemente hemos elaborado el Roulé a la Trufa de verano 1%.
Hacia una ganadería más sostenible y responsable
Colaboramos con ganaderos independientes de vacas lecheras y cabras con los que se ha establecido una confianza mutua desde hace muchos años. Con este espíritu, hemos emprendido con ellos la construcción de un enfoque de ganadería más sostenible para garantizar la continuidad del sector lechero.
Acompañamos a los ganaderos colaboradores en la transición ecológica de sus explotaciones, en particular mediante la medición de carbono de sus granjas, y también apoyando proyectos de plantación de setos.
Somos socios de CIWF (Compassion in World Farming) desde 2020; formamos a los ganaderos colaboradores en conocimientos etológicos y en la implementación de enriquecimiento en sus granjas (objetos sonoros y luminosos, alfombras de rascado, etc.). Apoyamos a los ganaderos en su día a día y les ayudamos en su instalación.
La reducción de la huella ambiental
Respetar el medio ambiente y reducir nuestro uso de recursos naturales son compromisos asumidos desde hace mucho tiempo y en los que seguimos avanzando. Así, actuamos de manera concreta para reducir nuestras emisiones de CO2, la sobriedad energética, la disminución de nuestro consumo de agua, la protección de la biodiversidad y el ecodiseño de nuestros envases.
Los envases de nuestros productos se fabrican mayoritariamente en Francia. Desde hace muchos años, reducimos el peso de nuestros envases de plástico, incorporamos material reciclado en el envase de nuestra gama de Roulé y en los vasitos de nuestra gama de Crème Brûlée, y nuestros envases de cartón provienen principalmente de bosques gestionados de forma sostenible. Buscamos continuamente mejorar nuestras prácticas para lograr envases cada vez más responsables, respetando la calidad y la seguridad de nuestros productos.
Somos el Grupo Triballat
Somos una empresa familiar francesa centenaria.
Perpetuamos y enriquecemos saberes tradicionales para ofrecer al mayor número posible productos lácteos de excepción y deliciosos, arraigados en la historia de los terruños y de la cocina francesa.
Nuestras marcas son nuestro orgullo; son el reflejo de nuestros saberes y de la exigencia que ponemos en la elaboración de nuestros productos.
NUESTRA MISIÓN: DESARROLLAR EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO LÁCTEO DE NUESTROS TERRUÑOS.