Francuzi są znani z tego, że spędzają dużo czasu przy stole, jedząc i rozmawiając.
Przygotowanie posiłku jest równie ważne jak nakrycie stołu. Nakrywanie stołu po francusku nie sprowadza się do ułożenia talerzy i sztućców: to prawdziwa sztuka, która odzwierciedla elegancję, tradycję i gościnność.
Pozwól, że podzielimy się z Tobą kilkoma inspiracjami, jak przyjąć gości w najbardziej wyrafinowany sposób albo jak zorganizować romantyczną kolację.
Wykwintne i dopracowane menu
Na przystawkę: Wytrawne eklerki z bresaolą, rukolą, orzechami i świeżym kozim serkiem Rians
Na początek proponujemy przygotować wytrawne eklerki z bresaolą, rukolą, orzechami i świeżym kozim serkiem Rians.
Eklerki to wielka klasyka francuskiego cukiernictwa w odświeżonej, wytrawnej i wyrafinowanej wersji. Te nadziewane eklerki zyskują tu apetyczne smaki: cienkie plastry suszonej bresaoli, pieprzna rukola, chrupiące kawałki orzechów oraz łagodność świeżego koziego serka Rians. Kęs, który gra kontrastami i zachwyca zarówno elegancją, jak i oryginalnością.
Dla 4 osób – 40 minut przygotowania (jeśli ciasto na eklerki robisz w domu)
Składniki
- 8 wytrawnych eklerków z ciasta parzonego
- 100 g bresaoli w cienkich plastrach
- 100 g serka koziego do smarowania Rians
- 40 g świeżej rukoli
- 30 g posiekanych orzechów
Domowe ciasto parzone
- Zagotuj 125 ml wody z 50 g masła i szczyptą soli.
- Dodaj 75 g mąki, podgrzewaj, aż masa odparuje, a następnie dodawaj po jednym 2 jajka.
- Wyciśnij eklerki na blachę i piecz 25 minut w 180°C.
- Alternatywa: kup gotowe wytrawne korpusy eklerków u caterera lub w piekarni.
Etapy przygotowania:
- Przekrój ostudzone eklerki wzdłuż na pół.
- Za pomocą tylki gładkiej 8 mm wyciśnij serek kozi do smarowania Rians.
- Na spód ułóż cienkie plastry bresaoli.
- Dodaj kilka listków rukoli.
- Posyp posiekanymi orzechami, delikatnie przykryj wierzchem i podawaj od razu.
Na danie główne: Makaron z truflą z Roulé Truffe d’Été 1%
Jako danie główne postaw na soczysty makaron z truflą z Le Roulé Truffe d’Eté 1%.
Smaki trufli dodadzą Twojemu daniu wyrafinowania, a makaron zapewni mnóstwo przyjemności — przy prostej, nieskomplikowanej przygotowaniu.
Dla 4 osób
Składniki
- 400 g makaronu mafaldine
- 200 g Roulé truffe
- 2 szalotki
- 20 cl śmietanki płynnej
- 1 świeża letnia trufla
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Etapy przygotowania:
- Doprowadź garnek osolonej wody do wrzenia i ugotuj w niej makaron zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- W tym czasie drobno posiekaj szalotki. Zeszklij je na patelni na odrobinie oliwy z oliwek. Zdejmij z ognia, dodaj Roulé à la Truffe, wymieszaj, aby się rozpuścił, a następnie dodaj śmietankę.
- Odcedź makaron i wymieszaj z sosem. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Podawaj makaron posypany płatkami świeżej trufli.
Na deser: Crème Brûlée — klasyk, którego nie może zabraknąć!
Crème Brûlée to idealny deser na zakończenie eleganckiej, wyrafinowanej kolacji. Dzięki delikatnej, jedwabistej konsystencji i subtelnemu waniliowemu aromatowi oferuje doznanie smakowe jednocześnie eleganckie i kojące. Jej cienka skorupka złocistego karmelu, którą rozbija się czubkiem łyżeczki, dodaje na stole odrobiny spektaklu i wyrafinowania.
Indywidualna prezentacja w ładnych pucharkach Crème Brûlée Rians podkreśla elegancję serwisu, a jej lekkość sprawia, że jest idealnym zwieńczeniem wykwintnego posiłku, pozostawiając gościom słodkie i niezapomniane wspomnienie.
Sztuka nakrywania stołu po francusku
Jeśli chodzi o nakrywanie stołu, Francja słynie z elegancji i dbałości o szczegóły. W całym kraju „nakrywanie stołu” traktuje się bardzo poważnie: każdy element ma swoje ściśle określone miejsce, aby stworzyć wyrafinowaną atmosferę — zarówno na co dzień, jak i na specjalną okazję. Nakrywanie stołu jest integralną częścią sztuki przyjmowania gości i przyjemności ze wspólnego posiłku. To wyraz troski o zaproszonych, który buduje ciepłą i elegancką atmosferę, tak cenioną podczas posiłków po francusku.
Na klasycznym francuskim stole każde sztućce mają swoje uzasadnienie i są ułożone według precyzyjnych zasad. Talerze umieszcza się na środku każdego nakrycia, nóż po prawej stronie (ostrze skierowane w stronę talerza), a widelec po lewej (zębami do góry). Łyżka, jeśli jest używana, znajduje się po prawej stronie noża.
Kieliszki ustawia się w górnej prawej części talerza: z przodu stawia się szklankę do wody, a następnie kieliszki do białego i czerwonego wina, ustawione po przekątnej.
Serwetka, zazwyczaj materiałowa, jest starannie złożona i położona albo na talerzu, albo po lewej stronie widelca. Przy bardziej formalnych posiłkach często dodaje się mały talerzyk na pieczywo nad sztućcami po lewej stronie, z położonym na nim małym nożykiem do masła.
Francuzi doceniają także dekoracyjne akcenty, takie jak świeże kwiaty, świece czy piękna zastawa, dbając jednocześnie o to, by nie zagracić stołu. Stawia się na prostotę i harmonię, aby każdy z gości czuł się swobodnie.